Lá lốt dễ kiếm, có thể dùng trong nhiều món ăn từ luộc, xào, nướng hay canh… Lá lốt không chỉ kích thích vị giác mà còn tốt cho sức khỏe, đặc biệt với những người hay đau nhức xương khớp. Dưới đây là cách chế biến một vài món ngon đơn giản có sự góp mặt của loại lá dân dã nhưng rất hữu ích này.
1. Canh mít non nấu lá lốt
Nguyên liệu:
- 200g mít non (Chọn mít non không có quá nhiều xơ)
- 100g tôm
- Vài lá lốt
- Nước mắm, muối, hạt nêm
- Hành khô
- Nửa thìa nhỏ mắm ruốc (tùy ý thích).
Cách làm:
- Đầu tiên, bạn phải lựa những trái gai mịn đều, da nhẵn thì mít vừa có thịt lại không quá nhiều xơ. Bổ ra thành nhiều phần nhỏ, gọt vỏ, bỏ cùi, ngâm vào nước lạnh để ra bớt mủ và không bị thâm vì gió. Thông thường, mít non bán ở chợ đã được thái sẵn, chỉ cần mua về nhặt rửa lại là được. Nguyên liệu còn lại của món canh này là tôm tươi và lá lốt. Chỉ nên mua những con tôm bé bằng ngón tay út, nếu có tôm đất là ngon nhất vì tôm chắc và ngọt thịt. Tôm mua về cắt bỏ đầu, bóc vỏ, giã hơi dập, ướp với một ít gia vị.
- Chọn những chiếc lá lốt còn non, có màu xanh tươi, không nên chọn loại lá dày, màu xanh thẫm vì khi nấu có vị đắng làm món canh không ngon. Lá lốt rửa sạch, thái thành sợi nhỏ. Đặt nồi lên bếp, phi thơm dầu hành, cho tôm đã giã vào xào sơ qua. Sau đó cho nước vào đun sôi, cho mít vào nấu chín, nêm lại gia vị, một ít ruốc Huế cho vừa ăn. Tắt bếp, cho lá lốt vào, múc ra bát và thưởng thức.
2. Canh thịt bò nấu lá lốt
Nguyên liệu:
- 200g thịt bò xay (hoặc thái lát mỏng)
- 1 quả cà chua
- 10 lá lốt
- Hành, tỏi khô, muối, dầu ăn, hạt nêm, hạt tiêu.
Cách làm:
- Thịt bò đổ ra bát, thêm nửa thìa muối, hành tỏi, ít hạt tiêu, trộn đều ướp 15 phút.
- Cà chua rửa sạch bổ múi cau.
- Lá lốt rửa sạch, thái nhỏ
- Làm nóng nồi với chút dầu ăn, cho tỏi và hành tím băm vào phi thơm rồi thêm thịt bò vào đảo thật nhanh tay để thịt bò chín tái thì cho ra đĩa, để riêng.
- Xào cà chua cho mềm, đổ nước đun sôi thì cho thịt bò vào. Nêm thêm gia vị cho vừa miệng.
- Khi thịt bò chín mềm thì cho thêm lá lốt, đun sôi lại canh rồi tắt bếp, múc ra bát dùng với cơm rất ngon.
Canh thịt bò nấu lá lốt
3. Gà rang lá lốt
Nguyên liệu:
- 3-4 thịt đùi gà
Thịt đùi gà tươi ngon, tốt cho sức khỏe
- 1 bó lá lốt (8-9 cái lá)
- Hành khô, gừng, hạt tiêu, muối, nước mắm, hạt nêm, tỏi, ớt bột.
Cách làm:
- Đầu tiên, rửa sạch thịt gà, chặt miếng vừa ăn rồi ướp với 1 muỗng cafe bột nêm, 1 muỗng cafe nước mắm ngon, chút tiêu. Bạn nên ướp thịt gà trong thời gian khoảng 2 giờ.
- Gừng thái sợi, tỏi băm nhuyễn.
- Hành tím cắt lát.
- Lá lốt rửa sạch, thái sợi mỏng.
- Sau khi ướp xong, bạn cho thịt gà vào lò vi sóng nấu khoảng 6-7 phút, cho đến đến khi thịt gà chín sơ, bạn rắc đều một lớp bột chiên giòn lên các miếng thịt gà.
- Tiếp đến, đun nóng dầu lên, cho gà vào chiên vàng rồi vớt ra, để ráo dầu.
- Tiếp theo cho tỏi vào phi vàng
- Tiếp tục, cho sả, hành tím, lá lốt và gừng vào đảo đều, nêm với 2 thìa cafe bột nêm
- Sau cùng cho gà đã chiên vàng vào xào nhanh tay cùng lá lốt rồi tắt bếp.
- Cho ra đĩa, ăn với cơm.
Món gà rang lá lốt thơm ngon
4. Bò xào lá lốt
Nguyên liệu:
- 300g thịt bò mềm
- Khoảng 10 lá lốt
- Muối, tiêu, bột nêm
Cách làm:
- Thịt bò thái miếng vừa ăn, dùng cán dao đập phía bên trên miếng thịt bò để thịt mềm. Ứớp muối, tiêu vào thịt, trộn đều.
- Lá lốt thái nhỏ.
- Đun hai thìa cà phê dầu ăn, đổ hành hương đã thái nhỏ vào phi thơm.
- Hành vàng, đổ thịt bò vào đảo đều. Muốn thịt bò mềm, bạn nên đun thịt bò ở lửa lớn, đảo nhanh tay.
Món thịt bò xào lá lốt
- Đổ tiếp lá lốt đã thái nhỏ vào, dùng đũa trộn đều, nêm vào tí muối, bột nêm. Thịt bò xào là lốt không nên nêm nước mắm, nước mắm làm mất mùi thơm của lá lốt.
- Thịt bò chín, lá lốt mềm, tắt bếp rắc hạt tiêu lên bề mặt. Đổ ra đĩa lớn dùng nóng với cơm.
Thật dễ dàng để làm mới bữa cơm gia đình bằng những món ngon miệng từ lá lốt. Bạn đã có ý tưởng cho bữa cơm của mình chưa, hướng dẫn của chúng tôi chắc chắn sẽ giúp bạn có thêm nhiều trải nghiệm hương vị đầy bất ngờ.
NHÀ THUỐC ĐÔNG Y GIA TRUYỀN
LƯƠNG Y: NGUYỄN THỊ HƯỜNG
Hotline: 0936 009 783 | 0973 084 256
Huyện Mỹ Đức - Thành phố Hà Nội
Website: http://luongynguyenthihuong.com/
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét